麦芽糖有很多的功效，能够对身体进行排毒，起到清热解毒的作用。另外多食用麦芽糖还能够缓解便秘。在吃了辛辣食物以后，吃一些麦芽糖清除身体当中的热气，才能够预防咽喉疼痛或者是肺热气的情况发生，那么我们在家里也能自制儿时的零食--麦芽糖！
麦芽糖用料
糯米克小麦克
超级简单的自制麦芽糖做法
1、取克小麦用清水浸泡24小时，期间换三次水。
小麦芽浸泡2、泡好后挑选出坏的种子，把剩下的均匀的铺在沥水篮里，每天喷三到四次水，上边儿盖一块湿布。第三天就可以把湿布取掉了。小麦芽待四到五天后就长成大概四公分长。
小麦芽成长3、连根取出小麦芽放入清水中多淘洗几遍。挑选出坏的小麦种子和未发芽的小麦扔掉，然后放入料理机中打碎。（不用打的太碎，后期不好过滤）没有料理机也可以用刀切碎。这是完全打好后的麦芽！
打碎的麦芽4、糯米浸泡三小时后焖熟（可以焖得软些）。水大概比米高约三公分这样闷出的糯米饭软硬适中。
待糯米饭温度降到大概约为60度左右时可以加入搅好的麦芽（闷好米饭后，翻拌糯米饭使其散热均匀，大约15分钟左右为60度）
麦芽和糯米5、这是搅拌好的麦芽与糯米饭。你会发现已经出了少许水。这时尝一下味道甜甜的。然后放入电饭锅内。用保温程序发酵六小时。
麦芽和糯米6、这是发酵好过滤完的水。放入锅内会有少许浮沫，不用管它。
发酵7、这是用中火加热大概半小时后的样子。
半小时的样子8、这是用中火加热大概一小时后的样子。一小时后改用中小火。
一小时的样子9、这是用中小火加热一个半小时左右的样子。
中小火加热一个半小时左右的样子10、这是最后成品的样子
成品11、如果你不确定熬到位没有，可以先关掉火，大概一分钟后重新开火，如果锅内的糖浆出现成片的大泡，证明已经熬好了。
12、这是完全凉凉后的麦芽糖。
最终成品小贴士
熬制糖浆的过程中不要过度搅拌，如果搅拌的过多熬出的糖浆颜色会比较浑浊。
一、麦芽糖的功效与作用1、健脾养胃：甜甜的麦芽糖不仅仅是一种甜食，更是能够起到养胃的作用。并且还能够让身体更加健壮。对于脾胃比较虚弱的人来说，可以健胃消食。并且由于胃部寒气较重出现腹部疼痛的情况，也可以食用麦芽糖来进行养胃。 2、润肺止咳：麦芽糖的性子比较温和，并且能够润肺止咳。因为在日常生活当中常常熬夜或者是吃多了燥热的食物而感到咽喉疼痛，都可以多吃麦芽糖来清肺热，止咳。此外常常吃油炸的食物，也需要多吃麦芽糖清除身体当中的热气，才能够不产生喉咙疼痛的情况。 3、进行排毒：麦芽糖也能够进行排毒。当吃错了食物出现腹泻的情况的时候，可以通过食用麦芽糖来清除肠胃当中的细菌，起到排毒的作用。并且在腹泻的时候要持续摄入麦芽糖，才能够起到作用。而便秘的患者也可以食用麦芽糖来缓解便秘，促进肠道的蠕动。
二、食用麦芽糖的禁忌麦芽糖是一种糖类的食品，味道比较温和，而在进入到身体当中会变成葡萄糖，快速被身体吸收。因此对于糖尿病患者来说是不能够食用麦芽糖的，否则身体当中的糖分会增加。此外对于哺乳期当中的女性来说，也不能够食用麦芽糖，因为麦芽糖会有回奶的作用，容易导致乳腺堵塞。
结语
以上就是关于麦芽糖的做法和功效作用，以及禁忌！是不是看着就想试试呢？心动不如行动，自己做出来的麦芽糖也有儿时的味道，而且卫生美味！如果你有其他的做法不妨在评论区留言！
